ISBN/价格: | 978-7-5576-9431-9:CNY55.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 120000 |
题名责任者项: | 数学与餐饮成本核算/.主编张翔, 刘岩 |
出版发行项: | 天津:,天津科学技术出版社:,2021 |
载体形态项: | 217页:;+24cm |
提要文摘: | 本书从餐饮成本核算概述、原材料采购成本控制、原材料储存成本控制、食品生产成本控制、酒水成本控制、食品生产后销售成本控制、信息技术和餐饮成本控制、期间费用控制核算等方面,阐述了餐饮企业餐饮成本控制的理论、方法和具体操作,并附有实例。 |
题名主题: | 饮食业 成本管理 |
索书号: | F719.3/Z35.3 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 张翔 主编 |
个人名称等同: | 刘岩 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20211014 |