ISBN/价格: | 978-7-03-025776-5:CNY40.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品溯源与召回/.赵林度, 钱娟编著 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2009 |
载体形态项: | 266页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书在介绍食品安全科学内涵和我国食品安全管理现状的基础上, 分析了我国食品污染的来源和分类, 提出应建立符合我国国情的食品污染溯源与召回体系, 从而实现食品”从农田到餐桌”的信息可追溯管理模式。同时, 本书还分别介绍了食品污染风险分析方法、食品污染预警体系、食品信息追踪技术、食品溯源关键技术等食品安全管理方法和现代化信息技术, 并详细而广泛地阐述了食品污染溯源系统和食品召回体系, 以及如何提高系统的标准化和可追溯及召回能力。 |
并列题名: | Food traceability and food recall eng |
题名主题: | 食品工业 产品质量 质量管理 研究 中国 |
索书号: | TS207.7/Z43 |
中图分类: | TS207.7 |
个人名称等同: | 赵林度 编著 |
个人名称等同: | 钱娟 编著 |
记录来源: | CN 三新书业 20100416 |