ISBN/价格: | 978-7-5184-3766-5:CNY78.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 中华菜论/.赵荣光著 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.12 |
载体形态项: | 196页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 赵氏食学三论 |
提要文摘: | 本书共七章, 内容包括: 地域: 菜品文化的根本属性 ; 中国菜的地方性表述 ; 菜谱学 ; 中国菜品文化 ; 中国菜地域代表名目识鉴 ; 中华菜在世界的发展历程 ; 大餐桌: 小厨房时代的中华菜。 |
并列题名: | Studies of Chinese cuisine eng |
题名主题: | 饮食 文化 研究 中国 |
索书号: | TS971.29/Z43 |
中图分类: | TS971.29 |
个人名称等同: | 赵荣光, 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20220331 |