书目详细信息
： 吃吃饭，聊聊“添”:不该被误解的食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-308-24481-7:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 吃吃饭，聊聊“添”/.肖功年著 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 177页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 2021年浙江科技大学学术著作出版专项(项目编号: 2021XSZZ007) |
| 提要文摘： | 本书从老百姓日常生活出发，介绍了有关食品添加剂的相关知识，以语言区分食品、食品添加剂、食品配料、食品调味料、非法添加物、添加剂等基本概念，从人们关心的食品添加剂安全性出发，结合漫画对一日三餐中常见的食品添加剂种类、作用、来源、安全性，以及食品添加剂的利弊、鉴定方法等多个方面进行阐述，力求贴近生活，引入人们对生活中关于食品添加剂误区的案例或谣言，科学解答老百姓一日三餐关于食品添加剂的疑惑。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 索书号： | TS202.3/X23 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 肖功年 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20240119 |