书目详细信息
： 厨房里的人类学家
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-0697-0:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 厨房里的人类学家/.庄祖宜著 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 303页:;+彩图:;+21cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书是台湾饮食作家庄祖宜所著第一本书的再版，是作者对餐饮行业的“行业观察记录”。本书记录了作者在美国攻读人类学博士期间，爱上了做菜，三十出头“弃笔从厨”的经历与心得。全篇分为三部分：第一章，写作者进入厨艺学校学习；第二章，写作者在米其林二星饭店学徒，以及新秀厨师团队餐厅创业失败的经历；第三章，写作者走访世界各地时对餐饮行业以及各地饮食文化的思考。 |
| 并列题名： | Anthropologist in the kitchen eng |
| 题名主题： | 随笔 中国 当代 选集 |
| 索书号： | I267.1/Z76.4 |
| 中图分类： | I267.1 |
| 个人名称等同： | 庄祖宜 著 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20180509 |