ISBN/价格: | 978-7-5359-7817-2:CNY39.80 |
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作品语种: | chi ita |
出版国别: | CN 440000 |
题名责任者项: | 厨房里的科学/.(意) 法比奥·梅利希阿尼著/.锐拓译 |
出版发行项: | 广州:,广东科技出版社:,2022 |
载体形态项: | 223页:;+彩图:;+21cm |
丛编项: | “身边的轻科学”系列 |
相关题名附注: | 版权页题意大利文题名:La scienza in cucina |
提要文摘: | 本书涵盖面颇广:从分子烹饪法到养身食谱,从寿司到爵士再讲到意式宽面,你会了解到如何通过巧克力棒来测量光速, 磁控管在厨房里的用途以及如何用冰和盐做出可口的香草冰淇淋。 |
题名主题: | 自然科学 普及读物 |
索书号: | N49/M31.2 |
中图分类: | N49 |
个人名称等同: | 梅利希阿尼 著 |
个人名称次要: | 锐拓 译 |
记录来源: | CN 百万庄 20221029 |