书目详细信息
： 中国高校食堂食物浪费研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5218-5382-7:CNY73.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国高校食堂食物浪费研究/.钱龙, 李丰著 |
| 出版发行项： | 北京:,经济科学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 212页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 本书获粮食公益性行业科研专项项目 (201513004) 国家社会科学基金重大项目 (22ZDA117) 国家社会科学基金重点项目 (20AZD116) 国家自然科学基金面上项目 (72273061) 国家自然科学基金应急管理项目 (72241015; 72241013) 等资助 |
| 提要文摘： | 本书主要内容如下: 第一, 进行食物浪费相关理论思考。包括如何认识食物浪费行为、食物浪费的定义和测度方法。第二, 聚焦哪些因素会影响高校食堂食物浪费行为。第三, 本专著还从个体BMI、南北方饮食文化以及“光盘行动”等视角分析了对高校大学生食物浪费行为的影响, 涉及个体审美、饮食文化差异和政策干预这三方面影响因素。第四, 着重分析高校食堂食物浪费的相关环境足迹影响, 包括生态足迹、碳足迹、磷足迹和氮足迹的研究。第五, 在理论分析和实证研究的基础上, 综合梳理各章节研究发现有益的研究结论, 并最终提出缓解食物浪费问题的对策建议。 |
| 题名主题： | 高等学校 食堂 浪费 研究 中国 |
| 索书号： | G647.85/Q33 |
| 中图分类： | G647.85 |
| 个人名称等同： | 钱龙, 著 |
| 个人名称等同： | 李丰, 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240316 |