书目详细信息
： 饮食与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-12959-8:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮食与健康/.张琪林, 王锋编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.02 |
| 载体形态项： | 205页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书按顺序主要介绍了食品组分中的水、矿物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素、呈色物质、呈香物质、呈味物质、嫌忌成分以及食品添加剂的性质、功能以及营养价值, 另外也介绍了食品成分之间的相互作用等与健康的关系, 以及常见食品、饮食的相关常识。 |
| 题名主题： | 食物营养 关系 健康 |
| 索书号： | R151.4/Z33 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 张琪林 编 |
| 个人名称等同： | 王锋 编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20120320 |