ISBN/价格: | 978-7-115-57433-6:CNY59.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 金牌餐饮店长实战工具书/.徐剑著 |
出版发行项: | 北京:,人民邮电出版社:,2021.11 |
载体形态项: | 218页:;+24cm |
提要文摘: | 本书由具有十年从业经验, 五年培训经验的资深餐饮人精心打造。通过7章24节内容, 详细介绍了餐饮店长店长的定位、职责、素质、沟通与执行, 全门店人员管理的核心内容, 维持门店正常高效运营的方法, 门店各方面安全预防和应对的方法, 生产加工及流程运转的基本管理, 顾客引流、保留及增收的方法, 看懂数据并用数据发现和解决问题的方法。随书配套25张实战工具表, 用表教学, 学以致用。 |
题名主题: | 饮食业 经营管理 |
索书号: | F719.3/X65 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 徐剑 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20211129 |