ISBN/价格: | 978-7-5019-7053-7:CNY35.00 |
---|---|
作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品添加剂/.孙平主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
载体形态项: | 7, 288页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材 |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 本书是一本高校的食品添加剂教材。新编《食品添加剂》作为食品科学专业教材,其内容首先要反映和突出专业学科的特点,不仅要有明确的基础理论做指导,而且要洞察和了解行业的发展、学术方面的研究动向。教材介绍了食品添加剂的发展与被认知和规范的过程以及对现代食品工业的促进作用。并结合新颁布的食品添加剂使用卫生标准(GB 2760—2007),解释不同食品添加剂类别、功效、毒理与法规。 |
并列题名: | Food additives eng |
题名主题: | 食品添加剂 高等学校 教材 |
索书号: | TS202.3-43/S97 |
中图分类: | TS202.3-43 |
个人名称等同: | 孙平 主编 |
记录来源: | CN 北京新华书店首都发行所 20091009 |