书目详细信息
： 北京的饮食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-200-13430-8:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 北京的饮食/.潘惠楼编著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 262页:;+图 (部分彩图):;+21cm |
| 丛编项： | 京华通览.历史文化名城 |
| 提要文摘： | 本书是《京华通览》的一个分册。北京传统饮食文化，经历了由少至多由单一到品种繁多的过程。在这个过程中，北京不断吸收南北文化精髓，学习各地饮食文化方式、方法，努力发展属于本地区的特色饮食文化。北京是中国著名的六大古都之一，千百年来全国各地各民族的美味佳肴，驰名饮晶，在此相互影响、融合与升华，形成独特而又丰盛多彩的北京风味。本书着重讲述了北京餐馆的演进、北京的八大菜系及名店、京菜及名店、北京清真菜和素菜及名店、北京风味小吃及名店、北京的西餐与名店、北京的筵席、北京的酒馆、北京的茶馆、北京的饮食文化等内容。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 介绍 北京 |
| 索书号： | TS971.202.1/P13 |
| 中图分类： | TS971.202.1 |
| 个人名称等同： | 潘惠楼 编著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20181114 |