书目详细信息
： 食物
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-213-12134-0:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi ita |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 食物/.(意) 法比奥·帕拉塞科利著/.Fabio Parasecoli/.杨晨译 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江人民出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 184页:;+21cm |
| 丛编项： | 麻省理工通识课 |
| 提要文摘： | 本书作者将带领读者展开一场从地方到全球的食品系统探秘：追踪食物从产地到餐桌的惊人旅程，理解全球供应链的运作；剖析各类饮食风潮背后的秘密，厘清我们对营养与健康的迷思；直面食品安全与环境问题，探寻可持续发展的路径；分析技术发展与食品的未来，预见盘中餐即将经历的深刻变革。 |
| 并列题名： | Food eng |
| 题名主题： | 食品工业 产业发展 研究 世界 |
| 索书号： | F416.82/P11 |
| 中图分类： | F416.82 |
| 个人名称等同： | 帕拉塞科利 著 |
| 个人名称次要： | 杨晨 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20251118 |