书目详细信息
： 西式面点师,高级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-71289-3:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西式面点师/.国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 127页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 国家职业技能等级认定培训教材.西式面点师系列 |
| 一般附注： | 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。 |
| 题名主题： | 西点 制作 职业技能 鉴定 教材 |
| 索书号： | TS213.23/G95-2 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20220923 |