ISBN/价格: | 978-7-122-41793-0:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品混搭式创新/.刘静, 邢建华编著 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2022 |
载体形态项: | 258页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书对食品行业的混搭式创新进行解读,以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例,对混搭的流程、路径、方式进行解读,揭示其规律,同时给出了示例配方和工艺。 |
题名主题: | 巧克力糖 产品开发 |
索书号: | TS246.5/L75 |
中图分类: | TS246.5 |
个人名称等同: | 刘静 编著 |
个人名称等同: | 邢建华 编著 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20221110 |