ISBN/价格: | 978-7-200-13505-3:CNY98.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 变迁中的北京“勤行”/.杨原著 |
出版发行项: | 北京:,北京出版社:,2020 |
载体形态项: | 405页, [8] 页图版:;+图 (部分彩图):;+24cm |
丛编项: | 北京口述历史 |
提要文摘: | 本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验,分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇,其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道,既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录,也可管窥整个社会生活方式的变迁。 |
题名主题: | 饮食业 经济史 北京 史料 |
索书号: | F726.93/Y53 |
中图分类: | F726.93 |
个人名称等同: | 杨原 著 |
记录来源: | CN 百万庄 20200804 |