ISBN/价格: | 978-7-309-08066-7:CNY20.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 中国饮食文化史/.编著马健鹰 |
出版发行项: | 上海:,复旦大学出版社:,2011 |
载体形态项: | 141页:;+图, 摹真:;+26cm |
丛编项: | 复旦卓越.21世纪烹饪与营养系列 |
提要文摘: | 本书从中国烹饪历史发展、中国历史传承风味、中国古代烹饪文献、中国烹饪饮食思想、中国烹饪饮食器具、中国饮食风俗六个方面对我国烹饪文化的发展进行了详细的梳理。全书强调思想性、客观性、准确性、系统性、创新性和实用性。 |
题名主题: | 饮食 文化史 中国 |
索书号: | TS971.2/M13 |
中图分类: | TS971.2 |
个人名称等同: | 马健鹰 编著 |
记录来源: | CN CEPC1 20110720 |