ISBN/价格: | 978-7-5576-8994-0:CNY56.00 |
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作品语种: | chi fre |
出版国别: | CN 120000 |
题名责任者项: | 食物简史/.(法) 雅克·阿塔利著/.吕一民, 应远马, 朱晓罕译 |
出版发行项: | 天津:,天津科学技术出版社:,2021 |
载体形态项: | 276页:;+24cm |
相关题名附注: | 封面题其他题名信息: 从餐桌上认识全世界 |
相关题名附注: | 书名原文取自版权页 |
提要文摘: | 本书展示了人类饮食从古至今的方方面面:餐桌上的食物如何从天然、丰盛、多样化的原型食材逐渐变成伤害大自然和人类自身的标准化、工业化、统一化的人工食品;揭示了农产品加工业的强大力量,如何牵动着经济、意识形态与政治的发展;还讲述了我们日常所忽视的某些联系,如食物与对话、食物与权力、食物与地缘政治。 |
题名主题: | 食品 历史 世界 普及读物 |
索书号: | TS2-091/A16 |
中图分类: | TS2-091 |
个人名称等同: | 阿塔利 著 |
个人名称次要: | 吕一民 译 |
个人名称次要: | 应远马 译 |
个人名称次要: | 朱晓罕 译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20210510 |