ISBN/价格: | 978-7-5587-3950-7:CNY96.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 530000 |
题名责任者项: | 一年一味/.李家华 ... [等] 编著 |
出版发行项: | 昆明:,云南科技出版社:,2021 |
载体形态项: | 143页:;+彩图:;+27cm |
一般附注: | 本书为2022年4月第2次印刷 |
提要文摘: | 本书从介绍基础的茶叶品质/生化成分入手,内容涵盖茶多酚、水浸出物、氨基酸、咖啡碱、儿茶素、黄酮类、茶色素、香气等普洱茶品质成分含量在贮存期间和发酵过程中的变化规律,重点介绍和分析了普洱茶贮存年限与生化成分变化,贮存期间普洱茶生化成分变化和品质形成的关系,对如何掌握普洱茶的最佳贮存期和品饮期提出了见解。 |
题名主题: | 普洱茶 研究 |
索书号: | TS272.5/L38 |
中图分类: | TS272.5 |
个人名称等同: | 李家华 编著 |
个人名称等同: | 杨雪梅 编著 |
个人名称等同: | 柯锋 编著 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20220512 |