ISBN/价格: | 978-7-5133-4708-2:CNY39.00 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 张勇/.李翔著 |
出版发行项: | 北京:,新星出版社:,2021 |
载体形态项: | 152页:;+21cm |
丛编项: | 详谈 |
一般附注: | 得到图书 |
相关题名附注: | 封面题其他题名信息: 在质上进取而非在量上贪婪 |
提要文摘: | 本书记录了对餐饮行业企业家张勇的采访内容。1995年,新荣记从浙江台州临海起家。作为一家典型的慢公司,26年来,新荣记旗下各品牌总共只开了30多家店铺,但它却是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个——截至2021年,共摘下11颗星,其中包括中国内地第一家米其林三星中餐。张勇说,他追求的是每一家店都要与众不同,从菜品、服务到环境,即便这意味着他没有办法高速增长。 |
题名主题: | 饮食业 经营管理 中国 |
索书号: | F726.93/L43 |
中图分类: | F726.93 |
个人名称等同: | 李翔 著 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20211214 |