书目详细信息
： 宴席设计实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5581-8175-7:CNY40.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 宴席设计实务/.王元海, 邓介强著 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林出版集团股份有限公司:,2022 |
| 载体形态项： | 156页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共十个模块，内容包括概述、宴席菜品知识、菜单与宴席的设计原则与要求、宴席酒水及餐具设计、宴席菜品与菜单设计、宴席台面与台型设计、零点菜单与菜品设计、宴席成本与质量控制等。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 |
| 索书号： | TS972.32/W28 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 个人名称等同： | 王元海 著 |
| 个人名称等同： | 邓介强 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20220810 |