书目详细信息
： 安德尼斯烘焙坊的秘密
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5335-7042-2:CNY76.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 安德尼斯烘焙坊的秘密/.吴克己著 |
| 出版发行项： | 福州:,福建科学技术出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍当地知名店铺--桃园市“安德尼斯烘焙坊”, 结合面包坊经营思路、故事, 产品分类、做法, 综合性地呈现烘焙带给人们的感受, 并传递经过市场检验的烘焙技术。图书的主要篇幅用于介绍店中热销产品的做法, 该店面包产品涵盖东西方不同风格, 类型多样, 书中介绍了约40款面包和少量甜品的做法, 主要分成日式软面包、吐司、可颂、传统法国面包、欧式面包、甜点几个篇章, 在每款产品的介绍中, 提供了详细工艺参数、分解步骤图文。 |
| 并列题名： | Boulangerie Anthonys's secret eng |
| 题名主题： | 糕点 食品行业 商业经营 经验 台湾省 |
| 索书号： | F721.8/W70 |
| 中图分类： | F721.8 |
| 个人名称等同： | 吴克己 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240123 |