书目详细信息
： 调鼎集:清代食谱大观
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5064-3647-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 调鼎集/.(清)童岳荐编撰/.张延年校注 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 53,362页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 清代 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清代 |
| 索书号： | TS972.182/T63 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 童岳荐 (清) 编撰 |
| 个人名称次要： | 张延年 校注 |
| 记录来源： | CN 110019 20060224 |
| 记录来源： | CN 20061207 |